Construire des réfectoires et des cantines en construction modulaire

Grâce à la préfabrication industrielle en usine, la construction d'une cantine en construction modulaire est nettement plus rapide que les méthodes de construction conventionnelles. Alors que dans les projets de construction classiques, de nombreux mois s'écoulent souvent - par exemple en raison des intempéries, de la logistique de chantier ou des problèmes d'interface -, dans la construction modulaire, de nombreuses étapes de travail se déroulent en parallèle.

Les modules sont produits dans des conditions contrôlées, indépendamment des conditions météorologiques, tandis que les travaux de fondation et de raccordement ont déjà lieu sur le terrain de construction. Cela permet de gagner du temps et de réduire les retards. Le montage ultérieur sur place s'effectue en quelques jours ou semaines, selon la taille du projet. Ainsi, une cantine complète, y compris la cuisine, le réfectoire, les locaux annexes et la technique, peut souvent être livrée prête à l'emploi après quelques mois seulement à compter de la validation de la planification.

La construction modulaire est une véritable solution pour réaliser des bâtiments fonctionnels tels que des réfectoires rapidement, en respectant la planification et en perturbant le moins possible le fonctionnement de l'école ou de l'université, surtout dans le cas de projets où le temps est compté, par exemple pour répondre à l'exigence de prise en charge à plein temps.

Oui, une extension de restaurant universitaire en construction modulaire est idéale pour être réalisée pendant le fonctionnement de l'école ou de l'université. C'est précisément là que la construction modulaire montre l'un de ses plus grands avantages : Grâce à la préfabrication en grande partie en usine, bon nombre des contraintes typiques d'un chantier telles que le bruit, la saleté, le transport de matériaux ou les longues durées de construction sur le terrain sont supprimées.

Le temps de construction proprement dit sur place, c'est-à-dire le montage des modules préfabriqués, est très court et se fait souvent en quelques jours. Cela signifie moins de perturbations pour les élèves, les enseignants et le déroulement global de l'école. Les aspects liés à la sécurité peuvent également être mieux gérés, étant donné que seule une période limitée d'activité de chantier a lieu dans l'enceinte de l'école.

De plus, la planification peut être effectuée de manière à ce que les étapes bruyantes ou sensibles sur le plan logistique soient placées pendant les périodes de vacances. La grande précision et la propreté de la production des modules permettent en outre une utilisation immédiate après l'achèvement des travaux, sans longs temps de séchage ou de retouches. En bref : une extension de réfectoire pendant le fonctionnement de l'école n'est pas seulement possible, elle peut même être réalisée de manière particulièrement efficace et sûre grâce à la construction modulaire.

Les restaurants universitaires modulaires d'ALHO répondent à toutes les exigences techniques et d'hygiène auxquelles doivent répondre les établissements modernes de restauration collective. Les environnements scolaires et universitaires sont soumis à des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, d'aération, de protection contre les incendies et d'accessibilité.

Dans le domaine de l'hygiène, toutes les prescriptions de la législation sur les denrées alimentaires sont respectées. Cela implique notamment la mise en œuvre d'un concept HACCP pour le contrôle et la surveillance de tous les processus relatifs à l'hygiène. Le choix de matériaux appropriés et faciles à nettoyer ainsi qu'une séparation fonctionnelle claire des zones de travail, comme par exemple entre la réception des marchandises, la préparation des repas et la distribution, garantissent un concept d'espace sûr et bien pensé.

Sur le plan technique, les bâtiments sont également conformes aux normes actuelles : installations de ventilation modernes avec récupération de chaleur, raccordements préparés pour les équipements de cuisine professionnels, isolation phonique et thermique conforme aux normes et mesures de prévention des incendies dans la construction. La mise en œuvre s'effectue en tenant compte de réglementations centrales telles que les normes DIN relatives à la construction de cuisines professionnelles, à l'accessibilité et à la protection structurelle contre l'incendie.

Grâce à la préfabrication en usine, ces normes peuvent non seulement être planifiées avec précision, mais aussi mises en œuvre avec une qualité élevée et constante. Il en résulte des locaux durables, sûrs et fonctionnels, qui répondent durablement aux exigences du quotidien des écoles et des universités.

Les capacités peuvent être planifiées de manière flexible : des petits réfectoires pour 50 à 100 repas par jour jusqu'aux grandes cuisines avec plusieurs centaines de repas servis par heure. La structure modulaire permet d'adapter exactement le réfectoire aux besoins de l'école ou de l'université, tant au niveau de la salle à manger que de la technique de cuisine.